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用意するもの
玉葱1個、じゃがいも2個、鶏肉600g、にんにく２片、しょうが2センチ、食塩適量、サラダ油大さじ４杯
チキンカレーパウダー24g、ココナッツミルクパウダー50g、チキンシーズニング12.5g、カレーリーフ、ホールスパイスミックス
↑チキンカレーパウダーからホールスパイスミックスまでは、「マレーシアチキンカレーセット」なるものを使用（有限会社 南洋元）。
どうやら色々なメーカーさんの寄せ集めのようなので上記ばらばらで購入可能かと。。
結構前からチキンカレーセットなるものを購入して棚の隅においていました。やっと解禁です。
皆さん東南アジアのカレーって好きですか？ピリッと辛い中に甘いココナッツの香り。
私けっこうココナッツが苦手で、、最近何とか食べられるようになってきました。
だから今回もセット内容よりも少々少なめに入れます。
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さて、これがマレーシアカレーセット。約3人前。 |
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裏には丁寧な説明書。でも中火とか火加減がわからん！！ |
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食材です。しょうがは面倒だからチューブ式。 |
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セット内容。小分けで使いやすい。 |
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では油を引いて、にんにく、玉葱、しょうがを狐色になるまで炒めます！
にんにくはすぐ焦げるから、玉葱から炒めてね。 |
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次は少量の水で溶いたチキンカレーパウダーとチキンを投入！ |
この頃から台所の香りはアジアエスニックエリアと化しました。。
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水600ｃｃとジャガイモを入れ約30分ぐつぐつと。 |
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そして少々苦手なココナツミルクパウダーをお湯で溶いて投入。少々ダマになってしまった〜！ |
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仕上げはホールスパイスミックス、カレーリーフを入れて5分。
チキンシーズニングと塩で味を調えます。 |
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完成です。 |
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甘いけど、後味がから〜いビールに合うマレーシア風カレーいかがでしょ。 |
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